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疫情期间“停课不停教、停课不停学”已成为这学期教学工作的主轴和中心任务，如何提升线上教学质量和学生学习效果是摆在我们面前的重要课题。针对疫情对教学带来的影响，校院两级都做出了周密部署和安排，为保证疫情期间线上教学工作的顺利进行做了充分准备。作为一名从教三十余年的老教师，太阳集团tyc官方入口赵萍教授未雨绸缪，结合疫情发展态势对教学工作的影响进行分析，积极整合教学资源建设她所承担的《食品科学导论》、《专业英语》等课程。她作为一名从教三十余年的老教师，积极适应新形势，冲锋在前，准备线上课程建设，并不断总结完善。
她在授课过程中为了达到良好的教学效果，及时与学生分享教学资源，找出闲置多年的照相机支架、自拍杆、工具箱，自己动手组装了一个直播支架，解决了直播的装备问题。她在授课过程中积极优化教学设计，利用超星泛雅学习平台、QQ直播等多种网络教学方式进行线上教学，并在每一次授课前，提前集体讨论确定每天的学科教学进度和过程中所需要改善的问题，保证每一位同学都能参与进来，防止出现片面追求教学进度的现象。同时对学生的学习也进行严格管理，课中开展签到、讨论、测验、提问、布置作业等师生互动方式，提高线上教学质量。
她也将本专业与疫情防控相关知识紧密结合，授课过程中强调食品与微生物的关系时适时引出了新冠病毒与人类的关系，建立了PBL讨论组，让同学们加深对微生物以及新冠病毒的认识。作为一名专业资深教师，她以身作则、心系教学，在做好本职工作的同时，陪伴学生一起度过这段艰难而又特别的居家学习生活，这也是为战胜疫情出一份力，尽一份责。
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